En 1578, Henri III, roi de France, créa l’Ordre du St Esprit. Et le cordon auquel était attaché la Croix de l’Ordre était de couleur bleue.

Ce cordon bleu était une distinction particulière réservée à la noblesse catholique.

Ces « chevaliers » se réunissaient régulièrement pour leurs débats autour d’un excellent repas.

Puis, on prit l’habitude d’utiliser cette métaphore « cordon bleu » aux personnes ayant un grand mérite dans des domaines différents. Et cette appellation se transmit jusqu’aux cuisines !

De nos jours, cela s’emploie uniquement aux réalisateurs cuisiniers pour les féliciter de leur excellence culinaire !

2011  Jean-Pierre FULEP, cordon bleu,  chef cuisinier  au « Petit Vatel » à Alençon dans l’Orne, est nommé Maître Restaurateur.

Jean-Pierre FULEP

1631  Naissance de François VATEL, grand organisateur de fêtes et maître d’hôtel sous Louis XIV.